Speisen

Suppen

Rinderkraftbrühe
mit Gemüse / Siedfleisch & Flädlestreifen
6,50 €
Feine Kürbissuppe
an Duett von Schmand & Rote-Bete-Crème / Kresse
8,50 €

Vorspeisen & Zwischengänge

Gegrillte Jakobsmuscheln
auf Rosmarin-Kartoffelcrème / gebackener Kürbis & Wildkräuter
16,00 €
Gratinierter Ziegenkäse
im Kräutermantel / Pinienkerne / gegrillte Birnenspalten & Rucola
12,50 €
Herbstliche Blattsalate
mit Brombeer-Vinaigrette / sautierten Champignons & gerösteten Nüssen
12,50 €

Aus dem Wasser

Forelle Müllerin
an herbstlichem Gemüse & Butterkartoffeln
22,90 €
Rauchforellen-Carbonara
mit Lauchzwiebeln / Kirschtomaten / Parmesan & Tagliatelle
16,50 €

Vom Kalb

Feines Kalbsragout
mit Herbstgemüse & hausgemachten Spätzle
21,90 €
Wiener Schnitzel vom Weidekalb
mit Bratkartoffeln & buntem Salat
22,90 €

Vegetarische & vegane Speisen

Ofenkürbis
an herbstlichem Gemüse / Rucola & hausgemachtem Kräuterpesto
13,90 €
Feine Bandnudeln
mit Waldpilzen / frischen Kräutern & karamellisierten Haselnüssen
14,90 €

Klassiker des Hauses

Hausgemachte Kalbsmaultaschen
in der Brühe / mit geschmelzten Zwiebeln & Kartoffelsalat
14,90 €
Hausgemachte Kässpätzle
Schweizer Emmentaler / Röstzwiebeln & Beilagensalat
13,50 €
Sanft geschmorte Schweinebäckle
mit knackigem Marktgemüse & hausgemachten Spätzle
19,50 €
Schwäbische Linsen
mit hausgemachten Spätzle & Saitenwürste
13,90 €
Zwiebelrostbraten
vom Royal-Quality-Roastbeef aus Uruguay / Jus / Dreierlei Zwiebeln & hausgemachte Spätzle

140.000 km² exzellentes Weideland, mildes Klima und kristallklares Wasser unzähliger Flüsse sind nur drei Gründe für Rindfleisch aus Uruguay. Die niedrige Bevölkerungsdichte und das gesetzliche Verbot der Verwendung von Hormonen als Wachstumsbeschleuniger sind optimale Bedingungen für ein schadstoffunbelastetes Aufwachsen der Tiere. Die abschließende, 120 Tage andauernde Fütterung mit Getreide sorgt bei den etwa zwei Jahre alten Tieren für ein natürliches, zartes Fettgewebe. Das intensive Rot, die feine Marmorierung und der ausgezeichnete Geschmack sind die Schlüsselfaktoren, die unser Rindfleisch aus Uruguay so besonders machen.
26,00 €

Für unsere jüngsten Gäste

Hausgemachte Spätzle & Bratensoße4,50 €
Hausgemachte Kalbsmaultasche in der Brühe & Kartoffelsalat6,50 €
Wiener Schnitzel vom Weidekalb
mit Beilage nach Wahl
9,90 €
Kässpätzle
Schweizer Emmentaler & Röstzwiebeln
6,00 €

Dessert

Feine Kürbismousse
mit Marmorbiskuit & fruchtiger Waldbeerensauce
7,50 €
Dreierlei von der Quitte
fruchtige Panna Cotta / herzhaftes Ragout & süßes Parfait
8,50 €
Geschichtetes Apfel-Karamell-Tiramisu
mit Nüssen & dunkler Schokoladensauce
7,50 €
Schwäbischer Zwetschgenkuchen
frisch vom Blech
3,90 €

Feines Eis - exklusiv für uns hergestellt

 Handwerkskunst aus der Manufaktur – regionale Zutaten ohne Zusatzstoffe

Gemischtes Eis
Drei Kugeln zur Wahl:
Vanille / Dunkles Schokoladensorbet / Haselnuss / Erdbeersorbet / Amarena-Kirsch
6,50 €
Eine Kugel Eis nach Wahl2,50 €