Suppen
| Rinderkraftbrühe mit Siedfleisch / Gemüse & Flädlestreifen | 6,50 € |
| Geeistes Melonensüppchen mit Pinienkernen / Schafskäse & Basilikum | 7,50 € |
Vorspeisen & Zwischengänge
| Geräuchertes Forellenfilet aus dem Naturpark Eyachtal / an Himbeerwürfel & Meerrettich-Eis | 14,50 € |
| Gratinierter Ziegenkäse im Kräutermantel / geröstete Pinienkerne & Radieschen-Carpaccio | 10,50 € |
| Bunter Sommersalat an Johannisbeer-Vinagrette / Wassermelone / mariniertem Schafskäse & Sonnenblumenkerne | 12,50 € |
| Gegrillte Tiger-Garnelen auf Radieschen-Wildreissalat / Lauchzwiebeln & frischer Mango | 16,00 € |
Aus dem Wasser
| Knuspriges Filet vom Wolfsbarsch an Zucchini-Julienne / Kirschtomaten & Risotto | 24,90 € |
| Hausgemachte Maultaschen vom Rotbarschfilet an Weißweinsauce & frischen Pfifferlingen | 15,50 € |
Von der Weide
| Ossobuco aus der Kalbshaxe in Rotweinsauce / Gemüseconfit & Thymian-Bandnudeln | 24,50 € |
| Feiner Kalbsrahmbraten mit frischen Pfifferlingen & hausgemachten Spätzle | 21,90 € |
Vegetarische & vegane Speisen
| Veganes Risotto mit sautierten Champignons / Birne & frischen Kräutern | 12,50 € |
| Feine Bandnudeln mit gerahmten Pfifferlingen / Lauchzwiebeln / Kräuterpesto & Pinienkernen | 14,90 € |
Klassiker des Hauses
| Forelle Müllerin an frischem Sommergemüse & Bratkartoffeln | 22,90 € |
| Hausgemachte Kalbsmaultaschen in der Brühe mit Zwiebelschmelze & Kartoffelsalat | 14,90 € |
| Gebratene Kalbsmaultaschen Hausgemacht / im Chicorée-Schiffchen an frischem, buntem Marktsalat | 14,90 € |
| Hausgemachte Kässpätzle Schweizer Emmentaler / Röstzwiebeln & bunter Salat | 13,50 € |
| Schwäbische Linsen mit hausgemachten Spätzle & Saitenwürste | 13,90 € |
| Wiener Schnitzel vom Weidekalb mit Bratkartoffeln & buntem Salat | 22,90 € |
| Zwiebelrostbraten vom Royal-Quality-Roastbeef aus Uruguay / Jus / Dreierlei Zwiebeln & hausgemachte Spätzle 140.000 km² exzellentes Weideland, mildes Klima und kristallklares Wasser unzähliger Flüsse sind nur drei Gründe für Rindfleisch aus Uruguay. Die niedrige Bevölkerungsdichte und das gesetzliche Verbot der Verwendung von Hormonen als Wachstumsbeschleuniger sind optimale Bedingungen für ein schadstoffunbelastetes Aufwachsen der Tiere. Die abschließende, 120 Tage andauernde Fütterung mit Getreide sorgt bei den etwa zwei Jahre alten Tieren für ein natürliches, zartes Fettgewebe. Das intensive Rot, die feine Marmorierung und der ausgezeichnete Geschmack sind die Schlüsselfaktoren, die unser Rindfleisch aus Uruguay so besonders machen. | 26,00 € |
Für unsere jüngsten Gäste
| Hausgemachte Spätzle & Bratensoße | 4,50 € |
| Wiener Schnitzel vom Weidekalb dazu eine Beilage nach Wahl | 9,90 € |
| Kalbsmaultasche in der Brühe hausgemacht / mit Kartoffelsalat | 6,50 € |
| Kässpätzle Schweizer Emmentaler & Röstzwiebeln | 6,00 € |
Dessert
| Zitronen-Holunderblüten-Crème mit frischer Mango & Minze | 7,50 € |
| Hausgemachte Mousse au Chocolat dazu Himbeer-Rosmarin-Eis & Karamell | 8,00 € |
| Feines Riesling-Sorbet an Traubensalat & Haselnusskrokant | 6,50 € |
| Elsässer Winzerkäse mit Trauben / Walnüssen & Feigensenf | 9,50 € |
| Selbstgebackener Kuchen frisch vom Blech | 3,50 € |
Feines Eis - exklusiv für uns hergestellt
Handwerkskunst aus der Manufaktur – regionale Zutaten ohne Zusatzstoffe
| Gemischtes Eis Drei Kugeln zur Wahl: Vanille / Dunkles Schokoladensorbet / Haselnuss / Erdbeersorbet / Salzkaramell / Amarena-Kirsch / Himbeer-Rosmarin | 6,50 € |
| Eine Kugel Eis nach Wahl | 2,50 € |