Suppen
| Feine Apfel-Thymian-Consommé mit Ziegenkäsecrumble & Kresse | 8,00 € |
| Crèmesuppe von der Buttermilch mit Birnenspalten & Baconchips | 7,00 € |
Vorspeisen & Zwischengänge
| Hausgemachtes Avocado-Lachs-Tatar an Feldsalat / Himbeer-Dressing & Meerrettich-Zitronencrème | 14,50 € |
| Gratinierter Ziegenkäse im Kräutermantel / geröstete Pinienkerne & hausgemachte Brotchips | 11,90 € |
| Bunter Sommersalat mit Limetten-Vinaigrette / Wassermelone / mariniertem Schafskäse & Sonnenblumenkerne | 12,50 € |
Aus dem Wasser
| Forelle Müllerin an sommerlichem Gemüse & Bouillonkartoffeln | 22,90 € |
| Rauchforellen-Carbonara mit Lauchzwiebeln / Kirschtomaten / Parmesan & Tagliatelle | 16,50 € |
Vom Kalb
| Feiner Kalbsrahmbraten mit frischen Pfifferlingen & hausgemachten Spätzle | 21,90 € |
| Wiener Schnitzel vom Weidekalb mit Bratkartoffeln & buntem Salat | 22,90 € |
Vegetarische & vegane Speisen
| Veganes Risotto mit sautierten Champignons / Birne & frischen Kräutern | 12,50 € |
| Feine Bandnudeln mit gerahmten Pfifferlingen / Lauchzwiebeln / Kräuterpesto & Pinienkernen | 14,90 € |
| Lauwarmer Spätzlesalat mit Alblinsen / buntem Gemüse / Rucola / Schafskäse & Balsamico | 11,90 € |
Klassiker des Hauses
| Hausgemachte Kalbsmaultaschen im Chicorée-Schiffchen / an frischem, buntem Marktsalat | 14,90 € |
| Sanft geschmorte Schweinebäckle mit knackigem Marktgemüse & hausgemachten Spätzle | 19,50 € |
| Schwäbische Linsen mit hausgemachten Spätzle & Saitenwürste | 13,90 € |
| Zwiebelrostbraten vom Royal-Quality-Roastbeef aus Uruguay / Jus / Dreierlei Zwiebeln & hausgemachte Spätzle 140.000 km² exzellentes Weideland, mildes Klima und kristallklares Wasser unzähliger Flüsse sind nur drei Gründe für Rindfleisch aus Uruguay. Die niedrige Bevölkerungsdichte und das gesetzliche Verbot der Verwendung von Hormonen als Wachstumsbeschleuniger sind optimale Bedingungen für ein schadstoffunbelastetes Aufwachsen der Tiere. Die abschließende, 120 Tage andauernde Fütterung mit Getreide sorgt bei den etwa zwei Jahre alten Tieren für ein natürliches, zartes Fettgewebe. Das intensive Rot, die feine Marmorierung und der ausgezeichnete Geschmack sind die Schlüsselfaktoren, die unser Rindfleisch aus Uruguay so besonders machen. | 26,00 € |
Für unsere jüngsten Gäste
| Hausgemachte Spätzle & Bratensoße | 4,50 € |
| Hausgemachte Kalbsmaultasche & Bratensoße | 6,50 € |
| Wiener Schnitzel vom Weidekalb mit Beilage nach Wahl | 9,90 € |
| Kässpätzle Schweizer Emmentaler & Röstzwiebeln | 6,00 € |
Dessert
| Süßes aus dem Kräutergarten hausgemachte Himbeer-Rosmarin-Panna Cotta / Zitronen-Basilikum-Eis & gegrillter Pfirsich | 8,50 € |
| Fruchtige Waldbeerenterrine mit frischem Joghurt & Karamell | 6,50 € |
| Weiße Nougatcrème an Nusscrumble & dunkler Schokoladensauce | 7,50 € |
| Schwäbischer Apfelkuchen frisch vom Blech | 3,90 € |
Feines Eis - exklusiv für uns hergestellt
Handwerkskunst aus der Manufaktur – regionale Zutaten ohne Zusatzstoffe
| Gemischtes Eis Drei Kugeln zur Wahl: Vanille / Dunkles Schokoladensorbet / Haselnuss / Erdbeersorbet / Amarena-Kirsch / Zitrone-Basilikum | 6,50 € |
| Eine Kugel Eis nach Wahl | 2,50 € |