Suppen
| Rinderkraftbrühe mit Siedfleisch / Gemüse & Flädlestreifen | 6,50 € |
| Feines Spargelcremesüppchen mit Bärlauchpesto & Kapuzinerkresse | 8,00 € |
Vorspeisen & Zwischengänge
| Norwegischer Lachs im Buchenholz geräuchert an Wildkräutern / mit gelbem & rotem Mangold / Balsamicoreduktion | 13,90 € |
| Gratinierter Ziegenkäse im Kräutermantel / geröstete Pinienkerne & Gelbe Beete | 10,50 € |
| Bunter Frühlingssalat mit weißen und grünen Spargelstücken / Rhabarber-Dressing & marinierten Erdbeeren | 14,50 € |
| Gegrillte Tiger-Garnelen mit Karotten-Ingwer-Püree / Rhabarbersalat & Rote-Beete-Chips | 16,00 € |
Aus dem Wasser
| Pochierter Kabeljau in Buttersauce / provenzalisches Pfannengemüse & Orangen-Couscous | 24,50 € |
| Hausgemachte Maultaschen vom Rotbarschfilet an Weißweinsauce & frischem Frühlingsgemüse | 13,90 € |
Von der Weide
| Ossobuco aus der Kalbshaxe in Rotweinsauce / Gemüseconfit & Thymian-Bandnudeln | 24,50 € |
| Feines Kalbsragout mit Wurzelgemüse & Kartoffelrösti | 20,90 € |
Vegetarische & vegane Speisen
| Orangen-Couscous mit Rotwein-Radieschen / frischer Petersilie & Physalis | 12,50 € |
| Bandnudeln in Weißweinsauce / Baby-Mangold / Kirschtomaten & frischen Kräutern | 13,90 € |
| Hausgemachte Spargelmaultaschen mit Weißweinsauce & bunten Spargelstücken | 14,50 € |
Klassiker des Hauses
| Forelle Müllerin an frischem Frühlingsgemüse & Bratkartoffeln | 22,90 € |
| Hausgemachte Kalbsmaultaschen in der Brühe mit Zwiebelschmelze & Kartoffelsalat | 14,50 € |
| Hausgemachte Kässpätzle Schweizer Emmentaler / Röstzwiebeln & bunter Salat | 13,50 € |
| Sanft geschmorte Schweinebäckle mit Marktgemüse & hausgemachten Spätzle | 19,00 € |
| Schwäbische Linsen mit hausgemachten Spätzle & Saitenwürste | 13,90 € |
| Wiener Schnitzel vom Weidekalb mit Bratkartoffeln & buntem Salat | 22,90 € |
| Zwiebelrostbraten vom Royal-Quality-Roastbeef aus Uruguay / Jus / Dreierlei Zwiebeln & hausgemachte Spätzle 140.000 km² exzellentes Weideland, mildes Klima und kristallklares Wasser unzähliger Flüsse sind nur drei Gründe für Rindfleisch aus Uruguay. Die niedrige Bevölkerungsdichte und das gesetzliche Verbot der Verwendung von Hormonen als Wachstumsbeschleuniger sind optimale Bedingungen für ein schadstoffunbelastetes Aufwachsen der Tiere. Die abschließende, 120 Tage andauernde Fütterung mit Getreide sorgt bei den etwa zwei Jahre alten Tieren für ein natürliches, zartes Fettgewebe. Das intensive Rot, die feine Marmorierung und der ausgezeichnete Geschmack sind die Schlüsselfaktoren, die unser Rindfleisch aus Uruguay so besonders machen. | 26,00 € |
Für unsere jüngsten Gäste
| Hausgemachte Spätzle & Bratensoße | 4,50 € |
| Wiener Schnitzel vom Weidekalb dazu eine Beilage nach Wahl | 9,90 € |
| Kalbsmaultasche in der Brühe hausgemacht / mit Kartoffelsalat | 6,50 € |
| Kässpätzle Schweizer Emmentaler & Röstzwiebeln | 6,00 € |
Dessert
| Erdbeer-Crème-Brûlée mit Gewürzbirnen & Basilikum-Eis aus dem Lautertal | 8,00 € |
| Rhabarber-Tiramisu mit Löffelbiskuit & frischen Erdbeeren | 6,50 € |
| Marmoriertes Mokka-Schokoladen-Parfait an Rhabarber-Minz-Kompott | 8,50 € |
| Elsässer Winzerkäse mit Trauben / Walnüssen & Feigensenf | 9,50 € |
| Selbstgebackener Kuchen frisch vom Blech | 3,50 € |
Eis aus dem Lautertal
Handwerkskunst aus der Manufaktur – direkt vom Bauernhof
| Gemischtes Eis Drei Kugeln zur Wahl: Vanille / Dunkle Schokolade / Weiße Schokolade / Haselnuss / Limette-Minze-Sorbet / Erdbeersorbet / Alpenkaramell / Amarena-Kirsch | 6,50 € |
| Eine Kugel Eis nach Wahl | 2,50 € |