Speisen

Suppe

Geeistes Gurkensüppchen
mit gegrillten Garnelen / Dill & Kresse
9,50 €

Vorspeisen & Zwischengänge

Gratinierter Ziegenkäse
im Kräutermantel / geröstete Pinienkerne & gegrillte Birnenspalten
14,50 €
Geräuchertes Forellenfilet
aus dem Naturpark Eyachtal / auf Himbeerspiegel & Meerrettich-Crème
15,50 €
Bunter Sommersalat
Johannisbeer-Vinaigrette / Wassermelone / mariniertem Schafskäse & Sonnenblumenkerne
14,90 €

Aus dem Wasser

Forelle Müllerin
an sommerlichem Gemüse & Bratkartoffeln
24,50 €
Hausgemachte Maultaschen vom Rotbarschfilet
mit frischen Pfifferlingen & Weißweinsauce
18,90 €

Vom Lande

Wiener Schnitzel vom Weidekalb
mit Bratkartoffeln & buntem Salat
25,50 €
Karree vom Duroc
mit sautierten Pfifferlingen & Rosmarinkartoffeln
24,90 €

Vegetarische & vegane Speisen

Veganes Linsencurry
mit Zuckerschoten / Karotte / Koriander & Kartoffelrösti
14,90 €
Feine Bandnudeln
mit gerahmten Pfifferlingen / Lauchzwiebeln / Kräuterpesto & Pinienkernen
17,50 €

Klassiker des Hauses

Gebratene Kalbsmaultaschen
hausgemacht / im Chicorée-Schiffchen an großem, buntem Marktsalat
16,50 €
Hausgemachte Kässpätzle
Schweizer Emmentaler / Röstzwiebeln & Beilagensalat
14,90 €
Sanft geschmorte Schweinebäckle
mit Marktgemüse & hausgemachten Spätzle
21,50 €
Schwäbische Linsen
mit hausgemachten Spätzle & Saitenwürste
15,90 €
Zwiebelrostbraten
vom Royal-Quality-Roastbeef aus Uruguay / Jus / Dreierlei Zwiebeln & hausgemachte Spätzle

140.000 km² exzellentes Weideland, mildes Klima und kristallklares Wasser unzähliger Flüsse sind nur drei Gründe für Rindfleisch aus Uruguay. Die niedrige Bevölkerungsdichte und das gesetzliche Verbot der Verwendung von Hormonen als Wachstumsbeschleuniger sind optimale Bedingungen für ein schadstoffunbelastetes Aufwachsen der Tiere. Die abschließende, 120 Tage andauernde Fütterung mit Getreide sorgt bei den etwa zwei Jahre alten Tieren für ein natürliches, zartes Fettgewebe. Das intensive Rot, die feine Marmorierung und der ausgezeichnete Geschmack sind die Schlüsselfaktoren, die unser Rindfleisch aus Uruguay so besonders machen.
28,50 €

Für unsere jüngsten Gäste

Hausgemachte Spätzle & Bratensoße5,50 €
Hausgemachte Kalbsmaultasche
mit Bratenjus & hausgemachten Spätzle
7,90 €
Wiener Schnitzel vom Weidekalb
mit Beilage nach Wahl
11,50 €
Kässpätzle
Schweizer Emmentaler & Röstzwiebeln
7,50 €

Dessert

Zitronen-Holunderbeeren-Crème
auf Waldbeerengelee & Minze
8,90 €
Hausgemachte Zwetschgenknöpfle
mit Vanilleeis & Karamell
7,90 €
Elsässer Winzerkäse
mit Feigensenf / Walnuss & hausgebackenem Brot
9,90 €
Hausgemachter Bratapfel-Strudel
frisch vom Blech
5,90 €

Feines Eis - exklusiv für uns hergestellt

 Handwerkskunst aus der Manufaktur – regionale Zutaten ohne Zusatzstoffe

Gemischtes Eis
Drei Kugeln zur Wahl:
Vanille / Dunkle Schokolade / Haselnuss / Erdbeere / Mango-Sorbet / Johannisbeer-Sorbet / Zitronen-Sorbet
6,90 €
Eine Kugel Eis nach Wahl2,90 €