Suppen
| Rinderkraftbrühe mit Siedfleisch / Gemüse & Flädlestreifen | 6,50 € |
| Feines Pastinakencrèmesüppchen mit Zimtcroutons & Lauch | 8,00 € |
Vorspeisen & Zwischengänge
| Geräuchertes Forellenfilet aus dem Naturpark Eyachtal / mit Rote-Bete-Mousse / Feldsalat & Balsamicoreduktion | 14,50 € |
| Gratinierter Ziegenkäse an Winter-Salat / Granatapfel & karamellisierten Nüssen | 11,50 € |
| Winterlicher Spinatsalat mit Apfel-Rosinen-Dressing / Feigen & Birne | 12,50 € |
Aus dem Wasser
| Knuspriges Filet vom Zander auf Steckrüben & Lauch / mit Pastinakencrème & Orangensauce | 25,50 € |
| Hausgemachte Maultaschen vom Rotbarschfilet an Weißweinsauce & winterlichem Gemüse | 15,50 € |
Aus dem Wald
| Sauerbraten aus der Hirschkeule aus heimischer Jagd von unserem Jäger Ralf Nüssle an Rahm-Wirsing & Kartoffelknödel | 22,90 € |
| Feines Wildragout aus heimischer Jagd von unserem Jäger Ralf Nüssle mit Preiselbeeren & hausgemachten Kräuterspätzle | 20,90 € |
Vegetarische & vegane Speisen
| Winterlicher Gemüsetopf mit Kartoffeln / Ziegenkäse & karamellisierten Nüssen | 14,50 € |
| Hausgemachte Kässpätzle Schweizer Emmentaler / Röstzwiebeln & bunter Salat | 13,50 € |
Klassiker des Hauses
| Forelle Müllerin an Rahm-Wirsing & Kräuterkartoffeln | 22,90 € |
| Hausgemachte Kalbsmaultaschen in der Brühe mit Zwiebelschmelze & Kartoffelsalat | 14,90 € |
| Sanft geschmorte Schweinebäckle mit winterlichem Gemüse & hausgemachten Spätzle | 19,50 € |
| Schwäbische Linsen mit hausgemachten Spätzle & Saitenwürste | 13,90 € |
| Zwiebelrostbraten vom Royal-Quality-Roastbeef aus Uruguay / Jus / Dreierlei Zwiebeln & hausgemachte Spätzle 140.000 km² exzellentes Weideland, mildes Klima und kristallklares Wasser unzähliger Flüsse sind nur drei Gründe für Rindfleisch aus Uruguay. Die niedrige Bevölkerungsdichte und das gesetzliche Verbot der Verwendung von Hormonen als Wachstumsbeschleuniger sind optimale Bedingungen für ein schadstoffunbelastetes Aufwachsen der Tiere. Die abschließende, 120 Tage andauernde Fütterung mit Getreide sorgt bei den etwa zwei Jahre alten Tieren für ein natürliches, zartes Fettgewebe. Das intensive Rot, die feine Marmorierung und der ausgezeichnete Geschmack sind die Schlüsselfaktoren, die unser Rindfleisch aus Uruguay so besonders machen. | 26,00 € |
Für unsere jüngsten Gäste
| Hausgemachte Spätzle & Bratensoße | 4,50 € |
| Kalbsmaultasche in der Brühe hausgemacht / mit Kartoffelsalat | 6,50 € |
| Kässpätzle Schweizer Emmentaler & Röstzwiebeln | 6,00 € |
Dessert
| Feine Orangemousse an Schokoladen-Ganache / Crumble / Haselnusskrokant & Karamellsauce | 8,50 € |
| Panna Cotta von der Tonkabohne mit heißen Birnen & Zimtsauce | 7,50 € |
| Hausgemachte Zwetschgenknöpfle nach urschwäbischem Rezept mit Vanilleeis & Pflaumensauce | 6,50 € |
| Schwäbischer Apfelkuchen frisch vom Blech | 3,90 € |
Feines Eis - exklusiv für uns hergestellt
Handwerkskunst aus der Manufaktur – regionale Zutaten ohne Zusatzstoffe
| Gemischtes Eis Drei Kugeln zur Wahl: Vanille / Dunkles Schokolade / Haselnuss / Erdbeere / Salzkaramell / Amarena-Kirsch / | 6,50 € |
| Eine Kugel Eis nach Wahl | 2,50 € |