Speisen

Suppe

Feines Spargelcremesüppchen
mit Bärlauchpesto & Kresse
8,90 €

Vorspeisen & Zwischengänge

Gratinierter Ziegenkäse
im Kräutermantel / geröstete Pinienkerne & gegrillte Birnenspalten
13,90 €
Lauwarmer Tomatencouscous-Salat
an Rhabarber-Gurken-Dill-Ragout / Wildkräutern & Rotweinreduktion
12,90 €
Bunter Frühlingssalat
mit weißen und grünen Spargelstücken / Rhabarber-Dressing & marinierten Erdbeeren
14,90 €

Aus dem Wasser

Forelle Müllerin
an Frühlingsgemüse & Bratkartoffeln
23,90 €
Hausgemachte Maultaschen vom Rotbarschfilet
an Weißweinsauce & bunten Spargelstücken
18,50 €

Vom Lande

Wiener Schnitzel vom Weidekalb
mit Bratkartoffeln & buntem Salat
24,50 €
Gebackene Maispoulardenbrust
auf grünem Spargel & Rosmarinkartoffeln
21,50 €

Vegetarische & vegane Speisen

Knusprige Kartoffelrösti
an buntem Gemüse / Rucola & Bärlauchpesto
14,90 €
Feine Bandnudeln
in Zitronen-Lauch-Sauce / Zuckerschoten / Kirschtomaten & Pinienkerne
16,90 €

Klassiker des Hauses

Gegrillte Schwäbische Maultaschen
im Chicorée-Schiffchen / auf großem, buntem Marktsalat
15,90 €
Hausgemachte Kässpätzle
Schweizer Emmentaler / Röstzwiebeln & Beilagensalat
14,50 €
Sanft geschmorte Schweinebäckle
mit Marktgemüse & hausgemachten Spätzle
20,50 €
Schwäbische Linsen
mit hausgemachten Spätzle & Saitenwürste
14,90 €
Zwiebelrostbraten
vom Royal-Quality-Roastbeef aus Uruguay / Jus / Dreierlei Zwiebeln & hausgemachte Spätzle

140.000 km² exzellentes Weideland, mildes Klima und kristallklares Wasser unzähliger Flüsse sind nur drei Gründe für Rindfleisch aus Uruguay. Die niedrige Bevölkerungsdichte und das gesetzliche Verbot der Verwendung von Hormonen als Wachstumsbeschleuniger sind optimale Bedingungen für ein schadstoffunbelastetes Aufwachsen der Tiere. Die abschließende, 120 Tage andauernde Fütterung mit Getreide sorgt bei den etwa zwei Jahre alten Tieren für ein natürliches, zartes Fettgewebe. Das intensive Rot, die feine Marmorierung und der ausgezeichnete Geschmack sind die Schlüsselfaktoren, die unser Rindfleisch aus Uruguay so besonders machen.
27,50 €

Für unsere jüngsten Gäste

Hausgemachte Spätzle & Bratensoße4,90 €
Schwäbische Maultasche
in Bratenjus & hausgemachte Spätzle
6,90 €
Wiener Schnitzel vom Weidekalb
mit Beilage nach Wahl
10,50 €
Kässpätzle
Schweizer Emmentaler & Röstzwiebeln
6,50 €

Dessert

Mousse au Chocolat
an Rhabarber-Ragout & frischen Erdbeeren
8,90 €
Hausgemachte Zwetschgenknöpfle
mit Vanilleeis & Karamell
7,50 €
Elsässer Winzerkäse
mit Feigensenf / Walnuss & hausgebackenem Brot
9,90 €
Hausgemachter Bratapfel-Strudel
frisch vom Blech
5,50 €

Feines Eis - exklusiv für uns hergestellt

 Handwerkskunst aus der Manufaktur – regionale Zutaten ohne Zusatzstoffe

Gemischtes Eis
Drei Kugeln zur Wahl:
Vanille / Dunkle Schokolade / Haselnuss / Erdbeere / Mango-Sorbet / Johannisbeer-Sorbet / Zitronen-Sorbet
6,50 €
Eine Kugel Eis nach Wahl2,50 €