Speisen

Vorspeisen & Zwischengänge

Rote-Beete-Kokos-Süppchen (vegan)
mit Birnen-Cranberry-Chutney & Kresse
9,90 €
Consommé vom Rind
mit eigener Einlage & Streifen vom Kräuterflädle
9,50 €
Gratinierter Ziegenkäse im Kräutermantel (vegetarisch)
mit gerösteten Pinienkernen & gebackenen Feigen
14,90 €
Winterliche Blattsalate (vegan)
mit Kartoffel-Dressing / mariniertem Rotkraut & gegrillten Apfelspalten
14,90 €
Gegrillte White-Tiger-Garnelen
auf Kartoffel-Ingwer-Stampf & Rote Beete
17,50 €

Aus dem Wasser

Kross gebratenes Filet vom Zander
mit Balsamico-Champignons / Pastinakenstampf & Bacon-Chips
27,50 €
Hausgemachte Maultaschen vom Rotbarschfilet
mit buntem Herbstgemüse & Weißweinsauce
21,90 €

Vom Lande

Feines Wildragout
aus heimischer Jagd von unserem Jäger Ralf Nüssle
mit Preiselbeer-Birne & hausgemachten Haselnuss-Spätzle
25,50 €
Hausgebeizter Sauerbraten vom Hirschkalb
an Apfelrotkraut & Kartoffelknödel
25,90 €

Vegetarische & vegane Speisen

Gegrillte Kartoffelknödel (vegan)
auf Apfelrotkraut / Waldpilzragout & karamellisierten Zwiebeln
17,90 €
Feine Bandnudeln
mit Waldpilzen / Lauchzwiebeln / frischen Kräutern & karamellisierten Haselnüssen
19,50 €
Kokos-Linsen-Bowl (vegan)
mit Paprika / Pastinake / Champignons & winterlichem Wildreis
16,90 €

Klassiker des Hauses

Forelle Müllerin
mit Mandel-Butter-Kartoffeln & buntem Salat
27,50 €
Hausgemachte Maultaschen in der Brühe
mit Schmelzzwiebeln & Schwäbischem Kartoffelsalat
18,90 €
Hausgemachte Kässpätzle (vegetarisch)
Schweizer Emmentaler / Allgäuer Bergkäse / Röstzwiebeln &
buntem Salat
16,90 €
Schwäbische Linsen(auch vegetarisch möglich)
mit hausgemachten Spätzle & Saitenwürste
17,90 €
Wiener Schnitzel vom Weidekalb
mit Röstkartoffeln & buntem Salat
28,50 €
Zwiebelrostbraten
vom Royal-Quality-Roastbeef / Dreierlei Zwiebeln & hausgemachte Spätzle
29,90 €

Für unsere jüngsten Gäste

Hausgemachte Spätzle & Bratensoße6,50 €
Hausgemachte Maultasche in der Brühe
mit Schmelzzwiebeln & Sxhwäbischem Kartoffelsalat
9,50 €
Wiener Schnitzel vom Weidekalb
mit einer Beilage nach Wahl
12,90 €
Kässpätzle
Schweizer Emmentaler / Allgäuer Bergkäse & Röstzwiebeln
8,90 €
Schwäbische Linsen
mit hausgemachten Spätzle & einem Saitenwürstchen
9,50 €

Dessert

Orangen-Crème-Brûlée
an Schokoladen-Pistazien-Crumble & Zimtsauce
9,90 €
Hausgemachte Zwetschgenknöpfle
mit Vanilleeis & Karamell
8,50 €
Parfait von Weißer Schokolade & Spekulatius (vegan)
mit Glühwein-Kirschen & gebrannten Mandeln
9,50 €
Elsässer Winzerkäse
mit Feigensenf / Walnuss & hausgebackenem Brot
11,50 €
Hausgemachter Bratapfel-Strudel
frisch vom Blech
6,90 €

Feines Eis - exklusiv für uns hergestellt

 Handwerkskunst aus der Manufaktur – regionale Zutaten ohne Zusatzstoffe

Gemischtes Eis
Drei Kugeln zur Wahl:
Vanille / Dunkle Schokolade / Haselnuss / Erdbeere / Mango-Sorbet / Johannisbeer-Sorbet / Zitronen-Sorbet
7,50 €
Eine Kugel Eis nach Wahl2,90 €