Speisen

Suppen

Geeistes Melonensüppchen
mit Pinienkern-Schafskäse-Gremolata
7,50 €
Consommé von der gelben Tomate
Rote Tomaten & Basilikum
7,00 €

Vorspeisen

Geräuchertes Forellenfilet
Preiselbeeren & Radieschen-Sprossen-Salat
14,50 €
Gratinierter Ziegenfrischkäse
im Kräutermantel / Pinienkerne / Salatbouquet
10,50 €
Sommerliche Blattsalate
Wassermelone / marinierter Schafskäse / Sonnenblumenkerne & Johannisbeer-Minz-Vinaigrette
12,50 €
Gegrillte Jakobsmuscheln
karamellisierter Radicchio / gelbe Tomaten & Mango-Chili-Schaum
16,00 €

Vegetarische & vegane Speise

Kässpätzle
Schweizer Emmentaler / Röstzwiebeln / Beilagensalat
14,00 €
Lauwarmer Spätzle-Salat
Alblinsen-Vinaigrette / Lauchzwiebeln / Rucola / Schafskäse & Sonnenblumenkerne
13,50 €
Sommerliche Pasta
Zucchini-Julienne / geschmorte Rotwein-Radieschen / gelbe Tomaten & Mandelsplitter
13,00 €
Gefüllte Kräuterflädle
gegrilltes Gemüse / Mango-Chili-Sauce / Salatbouquet
12,00 €

Unsere selbstgemachten Maultaschen

Kalbsmaultaschen in der Brühe
Liebstöckel / Spinat / Zwiebelschmelze / Kartoffelsalat
14,50 €
Kalbsmaultaschen gebraten
im Chicorée-Schiffchen / an frischem Marktsalat
14,50 €
Maultaschen vom Rotbarschfilet
an Weißweinsoße / Marktgemüse
13,50 €

Aus dem Wasser

Forelle Müllerin
gebratene Forelle / Mangoldrahmgemüse & Mandel-Butter-Kartoffeln
24,00 €
Knuspriges Filet von der Dorade Royale
gerösteter Brokkoli / hausgemachte Kräuterbutter & Bratkartoffeln
26,00 €
Gegrilltes Seehechtfilet
auf gebratenen Salatherzen / Duett von gelber und grüner Zucchini & Kräuterpesto
19,50 €

Vom Land

Sanft geschmorte Schweinebäckle
Pilz à la crème & hausgemachte Spätzle
19,00 €
Wiener Schnitzel
vom Kalb / Bratkartoffeln / Preiselbeeren & Beilagensalat
24,00 €
Zwiebelrostbraten
Premium-Roastbeef aus Uruguay / Jus / hausgemachte Spätzle & Dreierlei Zwiebel
26,00 €
Kalbstafelspitz
Meerrettichsoße / frisches Marktgemüse & Salzkartoffeln
19,00 €

Dessert

Johannisbeer-Crème-Brûlée
Eispralinen & gebrannte Cashewkerne
8,00 €
Sorbet von Limette & Minze
frische Gurke / aufgefüllt mit Geldermann brut
7,50 €
Apfelküchle
im Teigmantel & weißes Schokoladeneis aus dem Lautertal
6,50 €
Elsässer Winzerkäse
Trauben / Walnuss / Feigensenf
9,00 €
Selbstgebackener Kuchen
frisch vom Blech
3,50 €

Eis aus dem Lautertal

Gemischtes Eis
3 Kugeln zur Auswahl: Vanille / Schokolade / Haselnuss / Erdbeersorbet
6,50 €
Eine Kugel Eis nach Wahl
2,50 €