Empfehlungskarte

 

Aperitif

Herbst-Spritz

Tübinger Apfel-Cider / Aperol / Minze / Zitrone / Eis & Soda

0,2 l / 6,00 €

 

Vorspeise

Gebratene Entenleber

Zwiebel-Relish / Portweingelee & karamellisierter Apfel

14,50 €

Hauptgang

Brust und Keule von der heimischen Freilandgans

Apfelrotkraut / Marzipanapfel / Maronen & Kartoffelknödel

nur solange der Vorrat reicht

34,90 €

Ganze Freilandgans für vier Personen

Apfelrotkraut / Marzipanapfel / Maronen & Kartoffelknödel

nur auf Vorbestellung

145 €

 

Wir beziehen unsere Gänse vom Geflügelhof der Familie Kasch in Mähringen – etwa zwölf Kilometer südöstlich der Tübinger Altstadt gelegen.

Dieser Hof zeichnet sich durch großzügige Freilandhaltung und hochwertiges, gentechnikfreies Futtergetreide aus eigenem Anbau aus.

Gern können Sie sich selbst im hauseigenen Hofladen davon überzeugen.