Empfehlungskarte

ab 11. November

Aperitif

Wintererlebnis

Apfelschaumwein / Quittenlikör & Holunder

fruchtig & feinperlend

6,50 € / 0,2 l

Vorspeise

Gebratene Entenleber

Zwiebel-Relish / Portweingelee & karamellisierter Apfel

14,50 €

Hauptgang

Brust und Keule von der Gans

Apfelrotkraut / Marzipanapfel / Maronen & Kartoffelknödel

nur solange der Vorrat reicht

33,90 €

Auf Vorbestellung

Ganze Gans für 4 Personen

Apfelrotkraut / Marzipanapfel / Maronen & Kartoffelknödel

145,00 €

Wir beziehen unsere Gänse vom Geflügelhof der Familie Kasch in Mähringen – etwa 12km südöstlich der Tübinger Altstadt gelegen.

Dieser Hof zeichnet sich durch großzügige Freilandhaltung und hochwertiges, gentechnikfreies Futtergetreide aus eigenem Anbau aus.

Gern können Sie sich selbst im hauseigenen Hofladen davon überzeugen.