Empfehlungskarte

 

Aperitif

Wintererlebnis

Apfelschaumwein / Quittenlikör & Holunder

fruchtig & feinperlend

6,50 € / 0,2 l

Vorspeise

Gebratene Entenleber

Zwiebel-Relish / Portweingelee & karamellisierter Apfel

14,50 €

Hauptgang

Brust und Keule von der Gans

Apfelrotkraut / Marzipanapfel / Maronen & Kartoffelknödel

nur solange der Vorrat reicht

29,90 €

Dessert

Dark Chocolate Lava Cake

mit weißen Schokoladenraspel & Rotweinbirne

7,00 €

Wir beziehen unsere Gänse vom Geflügelhof der Familie Kasch in Mähringen – etwa 12km südöstlich der Tübinger Altstadt gelegen.

Dieser Hof zeichnet sich durch großzügige Freilandhaltung und hochwertiges, gentechnikfreies Futtergetreide aus eigenem Anbau aus.

Gern können Sie sich selbst im hauseigenen Hofladen davon überzeugen.