Speisen

Suppen

Rinderkraftbrühe
Siedfleisch / Flädle / Gemüse
6,50 €
Zweierlei Tomatencremesuppe
Duett von gelber und roter Tomate / Petersilienwurzel
6,50 €

Vorspeisen

Geräuchertes Forellenfilet
Preiselbeer-Meerrettichsahne / Feldsalat / Zucchini-Süßkartoffel-Rösti
14,50 €
Gratinierter Ziegenfrischkäse
im Kräutermantel / Pinienkerne / Salatbouquet
10,50 €
Frühjahrs-Salat
Blattsalate / Wildkräuter / Kohlrabivinaigrette / gegrillte Birnenspalten
12,00 €
Gegrillte Jakobsmuschel
Honig-Senfschaum / Feldsalat / Radicchio
16,00 €

Vegetarische & vegane Speise

Zucchini-Süßkartoffel-Rösti
Kräuterpesto / gegrillte Tomaten / Rucola / Chicorée
13,00 €
Kässpätzle
Schweizer Emmentaler / Röstzwiebeln / Beilagensalat
14,00 €
Semmelknödel
Hausgemacht / Pilzragout / Schnittlauch / Beilagensalat
14,00 €
Rotes Linsencurry
pikant gewürzt / frischer Koriander / Ingwer / Polentanocken
12,50 €

Vesper

Vesperkahn
Bauernbratwurst / Schwarzwurst / Emmentaler / Bayerischer Vesperkäse / Radieschen
13,00 €
Gaisburger Marsch
Siedfleisch / hausgemachte Spätzle / Kartoffeln / Gemüse
9,50 €
Schwäbischer Wurstsalat
Feine Lyoner-Streifen / Schwarzwurst / Zwiebeln
9,50 €
Schweizer Wurstsalat
Feine Lyoner-Streifen / Schweizer Emmentaler / Zwiebeln
9,50 €
Kalbsmaultaschen in der Brühe
Hausgemacht / Liebstöckel / Spinat / Zwiebelschmelze / Kartoffelsalat
15,00 €

Fisch

Forelle Müllerin
Gebratene Forelle / Wirsing / Bratkartoffeln
24,00 €
Knuspriges Filet vom Wolfsbarsch
Weißweinsauce / Zitronen-Lauch-Spaghetti / Kirschtomaten
27,00 €
Gebratenes Lachsfilet
Safran-Chili-Sauce / Zucchinigemüse / Bratkartoffeln
25,00 €

Fleisch

Sanft geschmorte Schweinebäckle
Birnen-Wirsing-Gemüse / hausgemachte Semmelknödel
19,00 €
Wiener Schnitzel
Kalbshüfte / Bratkartoffeln / Wiener Garnitur / Beilagensalat
24,00 €
Zwiebelrostbraten
Premium-Roastbeef aus Uruguay / Jus / Bohnen im Speckmantel /
hausgemachte Spätzle / Dreierlei Zwiebel
26,00 €
Lammcarré
Thymian-Jus, hausgemachte Kräuterbutter / Bohnen-Zuckerschoten-Gemüse / Rosmarinkartoffeln
32,00 €

Dessert

Crème-Brûlée
Tonkabohne / Ragout von der Blutorange / gebrannte Cashewkerne
8,50 €
Schwäbisches Tiramisu
Biskuit / Apfelstücke / Wibele
7,50 €
Apfelküchle
im Teigmantel / Alpenkaramelleis aus dem Lautertal
6,50 €
Käse
Internationale Auswahl von Rohmilch- und Hartkäsesorten /
Trauben / Walnuss / Feigensenf
12,00 €
Selbstgebackener Kuchen
frisch vom Blech
3,00 €

Eis aus dem Lautertal

Gemischtes Eis
3 Kugeln zur Auswahl: Vanille / Schokolade / Haselnuss / Erdbeersorbet
6,50 €
Eine Kugel Eis nach Wahl
2,50 €